La pasta cremosa con pollo y limón es un plato que conquista con su equilibrio perfecto entre lo cremoso y lo cítrico, ideal para cenas entre semana o comidas especiales.
Esta receta destaca por ser fácil, rápida (en solo 30 minutos) y llena de sabor, combinando el toque ácido del limón con la suavidad de la crema y el sabor intenso del queso parmesano.
Tabla de contenidos
Beneficios de preparar pasta cremosa con pollo y limón
Incluir este plato en tu repertorio culinario tiene múltiples ventajas:
- Rápida y sencilla: lista en menos de media hora.
- Alta en proteínas gracias al pollo.
- Reconfortante pero fresca, ideal para cualquier estación.
- Versátil, ya que puedes variar el tipo de pasta o ingredientes al gusto.
Ingredientes Clave para una Pasta Cremosa con Pollo y Limón Perfecta
Para que esta receta quede deliciosa, utiliza ingredientes frescos y de calidad:
- 340 g de pasta (penne, fettuccine o rotini)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 450 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de crema para batir
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Zumo y ralladura de 1 limón
- Sal y pimienta negra
- Perejil fresco picado para decorar
- Opcional: hojuelas de pimiento rojo
Consejo: Usa un limón fresco recién exprimido para realzar el sabor cítrico natural.
Paso a Paso: Cómo Preparar Pasta Cremosa con Pollo y Limón
Seguir estos pasos garantizará una textura cremosa y un sabor espectacular:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela y resérvala.
- En una sartén grande, calienta el aceite o mantequilla a fuego medio.
- Sazona el pollo con sal y pimienta, y cocínalo de 5 a 7 minutos hasta que esté dorado y cocido completamente.
- Retira el pollo y resérvalo.
- En la misma sartén, sofríe el ajo durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
- Agrega el caldo de pollo y la crema, y lleva a fuego lento.
- Incorpora el jugo y ralladura de limón, y el parmesano, removiendo hasta que la salsa esté suave.
- Devuelve el pollo y la pasta a la sartén, mezcla bien y cocina hasta calentar.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco y una pizca de hojuelas de pimiento rojo si deseas un toque picante.
Por Qué el Limón Es el Secreto de Esta Receta
El limón aporta un contraste refrescante que corta la riqueza de la crema, equilibrando el plato y evitando que resulte pesado. Además, su aroma estimula el apetito y aporta una nota brillante que realza el sabor del pollo y del parmesano.
El Toque Aromático del Ajo
El ajo salteado en aceite o mantequilla libera compuestos que aportan profundidad y complejidad a la salsa. Este pequeño detalle transforma una salsa básica en una crema con sabor gourmet, perfecta para ocasiones especiales.
Queso Parmesano: La Llave de la Cremocidad
El queso parmesano no solo añade sabor, sino que también ayuda a espesar y ligar la salsa, otorgándole una textura aterciopelada. Puedes sustituirlo por una alternativa sin lácteos si lo deseas.
Trucos para un Pollo Jugoso y Dorado
- Usa pechugas finamente cortadas para una cocción uniforme.
- No muevas el pollo constantemente: déjalo dorar para que se forme una capa crujiente.
- Añade un chorrito de zumo de limón al final de la cocción para potenciar el sabor.
Qué Tipo de Pasta Usar
Cualquier tipo de pasta funciona, pero estas son las mejores opciones:
- penne: retiene muy bien la salsa cremosa en su interior.
- fettuccine: su forma ancha captura mejor la crema.
- rotini: ideal para atrapar salsa en sus espirales.
Consejo: Cocina la pasta al dente para que no se sobrecueza cuando la mezcles con la salsa caliente.
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Información Nutricional Aproximada: Pasta Cremosa con Pollo y Limón
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Azúcares | 2 g |
| Sodio | 480 mg |
| Grasas totales | 22 g |
| Grasas saturadas | 10 g |
| Carbohidratos | 35 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 25 g |
| Colesterol | 90 mg |
Esta receta es equilibrada y rica en proteínas, ideal como plato principal.
Consejos Finales para una Pasta Perfecta
- No sobrecocines la pasta: al dente es la clave.
- Usa pollo fresco en lugar de congelado para una textura más tierna.
- Añade el limón al final para que conserve su frescura y aroma.
- Sirve de inmediato para disfrutar de su textura cremosa ideal.
Consejos para lograr la textura perfecta
- Usa crema entera para una salsa más espesa y sedosa.
- Agrega más parmesano si prefieres una consistencia más densa.
- Cocina la pasta al dente para evitar que se ablande demasiado al mezclarla con la salsa.
Variaciones creativas para personalizar tu plato
- Sustituye el pollo por camarones salteados para un toque marino.
- Añade espinacas frescas o tomates cherry para aportar color y nutrientes.
- Usa leche evaporada en lugar de crema para una opción más ligera.
Información nutricional por porción
- Calorías: 420
- Proteínas: 25 g
- Carbohidratos: 35 g
- Grasas: 22 g (de las cuales 10 g son saturadas)
- Fibra: 2 g
- Azúcares: 2 g
- Sodio: 480 mg
- Colesterol: 90 mg
Pasta cremosa con pollo y limón
Ingredientes
- 340 g de pasta penne, fettuccine o rotini
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 450 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso en tiras
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de crema para batir nata líquida
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado o versión sin lácteos
- Zumo y ralladura de 1 limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Opcional Hojuelas de pimiento rojo para dar un toque picante
Elaboración paso a paso
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, escúrrela y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite o mantequilla a fuego medio.
- Sazona el pollo con sal y pimienta, dóralo 5–7 minutos hasta que esté cocido. Retíralo y reserva.
- En la misma sartén, sofríe el ajo 1 minuto hasta que suelte aroma.
- Agrega el caldo y la crema, lleva a fuego lento. Añade el zumo, ralladura de limón y parmesano. Remueve hasta integrar.
- Incorpora de nuevo el pollo y la pasta, mezcla bien y calienta todo junto.
- Sirve caliente con perejil picado y, si quieres, una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
Notas
Información nutricional (por porción)
Calorías: 420, Azúcar: 2 g, Sodio: 480 mg, Grasas: 22 g, Grasas saturadas: 10 g, Grasas insaturadas: 11 g, Grasas trans: 0 g, Carbohidratos: 35 g, Fibra: 2 g, Proteínas: 25 g, Colesterol: 90 mgPreguntas Frecuentes: Pasta Cremosa con Pollo y Limón
¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Agrega hojuelas de pimiento rojo al gusto mientras cocinas el ajo, o añade unas gotas de salsa picante al servir.
¿Puedo usar pollo rostizado en su lugar?
Sí, puedes usar pollo desmenuzado ya cocido para ahorrar tiempo. Solo añádelo en el paso final para que se caliente en la salsa.
¿Qué pasta combina mejor con esta receta?
El fettuccine o el penne son ideales por su capacidad de retener la salsa cremosa.
¿Es posible prepararlo sin lácteos?
Claro, utiliza crema vegetal y queso vegano en lugar de los productos lácteos tradicionales.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí, pero guarda la pasta y la salsa por separado en el refrigerador. Al recalentar, añade un chorrito de leche o caldo para devolverle su cremosidad.
Errores comunes a evitar
- No sobrecocinar el pollo: quedará seco.
- No hervir demasiado la crema: podría cortarse.
- No escatimar en limón: es clave para equilibrar la riqueza de la salsa.
Conclusión
La pasta cremosa con pollo y limón es mucho más que una receta: es una experiencia culinaria que combina cremosidad, frescura y sabor intenso en cada bocado. Es fácil, rápida y versátil, perfecta tanto para sorprender a tus invitados como para disfrutar en una cena entre semana.
Anímate a prepararla y descubre cómo un toque de limón puede transformar completamente un plato clásico de pasta con pollo.
