Las galletas de pudín suaves y esponjosas se han convertido en un clásico de la repostería casera por su textura inigualable y su sabor versátil. Gracias al preparado de pudín instantáneo, la masa adquiere una suavidad única que las hace diferentes de cualquier otra galleta.
Hoy compartimos tres variaciones deliciosas que podrás preparar con una sola masa base: galletas de chocolate clásicas, doble chocolate y funfetti.
Tabla de contenidos
Por qué amarás estas galletas de pudín
Lo que distingue a estas galletas no es solo su sabor, sino su textura suave y aireada. El pudín actúa como un potenciador que convierte la receta más básica en un postre digno de ocasiones especiales. Además:
- Son fáciles de preparar, incluso si no tienes experiencia en repostería.
- Se adaptan a cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta fiestas infantiles.
- Puedes personalizarlas con chips de chocolate, nueces, sprinkles de colores o cualquier ingrediente de tu preferencia.
- Una sola masa base te permite crear múltiples variaciones sin complicaciones.
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Ingredientes básicos para la masa de galletas de pudín
Para obtener unas galletas perfectas, necesitamos ingredientes simples pero cuidadosamente medidos:
- 2 ¼ tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal (ablandada)
- ¾ taza de azúcar moreno
- ¼ taza de azúcar granulada
- 1 paquete (3.4 oz) de pudín instantáneo (vainilla, chocolate u otro sabor)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de ingredientes adicionales (chips de chocolate, nueces, M&M’s, etc.)
Cómo preparar la masa base paso a paso
- En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
- En un bol grande, bate la mantequilla con ambos azúcares hasta obtener una crema ligera.
- Incorpora el pudín instantáneo, los huevos y la vainilla. Mezcla hasta que quede homogéneo.
- Agrega poco a poco los ingredientes secos hasta formar una masa uniforme.
- Añade los ingredientes adicionales según la receta que quieras preparar.
- Forma bolitas de masa del tamaño de una cucharada y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno.
- Hornea a 175 °C (350 °F) durante 9 a 11 minutos, hasta que los bordes estén dorados pero el centro permanezca suave.
- Deja enfriar 2 minutos en la bandeja y luego transfiérelas a una rejilla.
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Receta 1: Galletas de pudín de chocolate clásicas
- Usa pudín de vainilla en la masa base.
- Incorpora 2 tazas de chips de chocolate semidulce.
- Hornea a 175 °C durante 9-11 minutos.
El resultado son galletas con un centro fundente y lleno de chocolate, perfectas para acompañar con un vaso de leche o un café caliente.
Receta 2: Galletas de pudín de doble chocolate
- Usa pudín de chocolate en la masa base.
- Agrega 1 taza de chips de chocolate semidulce y 1 taza de chips de chocolate blanco.
- Hornea a 175 °C durante 9-11 minutos.
Estas galletas son la opción ideal para los amantes del chocolate, con un contraste perfecto entre el chocolate negro y el blanco.
Receta 3: Galletas de pudín Funfetti
- Usa pudín de vainilla en la masa base.
- Agrega 1 taza de chips de chocolate blanco y ½ taza de sprinkles de colores.
- Hornea a 175 °C durante 9-11 minutos.
Son galletas alegres y festivas, ideales para cumpleaños, fiestas infantiles y celebraciones especiales.
Galletas de pudín suaves y esponjosas – 3 variaciones
Ingredientes
- 2 ¼ tazas de harina de trigo
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- ½ cdita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal ablandada
- ¾ taza de azúcar moreno
- ¼ taza de azúcar granulada
- 1 paquete 3.4 oz de pudín instantáneo (vainilla o chocolate)
- 2 huevos grandes
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 2 tazas de ingredientes adicionales chips, nueces, M&M’s, etc.
Instrucciones
- Mezclar harina, bicarbonato y sal en un bol.
- Batir mantequilla y azúcares hasta cremoso.
- Agregar pudín, huevos y vainilla.
- Incorporar los secos poco a poco.
- Añadir los ingredientes adicionales según la variación elegida.
- Formar bolitas y colocarlas en una bandeja con papel de horno.
- Hornear a 175 °C durante 9-11 minutos.
- Dejar enfriar 2 minutos en la bandeja y pasar a una rejilla.
Notas
Variaciones
1. Clásicas de chocolate
- Pudín de vainilla
- 2 tazas de chips de chocolate semidulce
2. Doble chocolate
- Pudín de chocolate
- 1 taza de chips de chocolate semidulce + 1 taza de chips de chocolate blanco
3. Funfetti
- Pudín de vainilla
- 1 taza de chips de chocolate blanco + ½ taza de sprinkles de colores
Información nutricional (por galleta)
- Calorías: 160, Azúcar: 12 g, Grasas: 8 g, Carbohidratos: 20 g, Proteínas: 2 g, Colesterol: 25 mg, Sodio: 85 mg
Consejos prácticos para lograr galletas perfectas
- No sobrehornees: Retira las galletas cuando los bordes estén dorados, aunque el centro se vea suave. Al enfriar, terminarán de asentarse.
- Refrigera la masa si deseas galletas más gruesas. Con 30 minutos en la nevera lograrás que no se expandan demasiado en el horno.
- Congela la masa: Puedes formar bolitas, congelarlas en una bandeja y luego guardarlas en bolsas herméticas hasta por 3 meses.
- Usa mantequilla de buena calidad, ya que aporta sabor y textura.
Raciones y tiempos de preparación
- Rinde: 30 galletas
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Calorías aproximadas: 160 kcal por galleta
Información nutricional por porción (1 galleta)
- Calorías: 160 kcal
- Azúcar: 12 g
- Sodio: 85 mg
- Grasas: 8 g
- Grasas saturadas: 5 g
- Grasas insaturadas: 2 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 2 g
- Colesterol: 25 mg
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Preguntas frecuentes sobre galletas de pudín
¿Qué función tiene el preparado de pudín en las galletas?
El pudín aporta humedad y suavidad a la masa, lo que da como resultado galletas esponjosas y duraderas.
¿Puedo usar preparado de pudín sin azúcar?
Sí, funciona igual y reduce el contenido calórico, ideal si buscas una versión más ligera.
¿Se puede congelar la masa de estas galletas?
Sí, la masa se congela muy bien hasta por 3 meses. Solo hornea unos minutos más al sacarlas del congelador.
¿Puedo hacer estas galletas sin gluten?
Sí, basta con sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten de buena calidad.
¿Es necesario refrigerar la masa antes de hornear?
No es obligatorio, pero si buscas galletas más gruesas y con menos expansión, refrigerar es una excelente opción.
¿Qué es lo correcto, pudin o budín?
La forma pudin [púdin], que conserva la acentuación llana etimológica, es la más usada en España; su plural es púdines. En América, en cambio, se prefiere la forma aguda pudín.
Conclusión
Las galletas de pudín suaves y esponjosas son una receta que nunca falla. Con una masa base sencilla y tres variaciones deliciosas, podrás crear postres versátiles, festivos y perfectos para cualquier ocasión.
Ya sea que prefieras el sabor clásico del chocolate, la intensidad del doble chocolate o la alegría del funfetti, estas galletas conquistarán a todos en tu mesa.
