Los brownies de mantequilla de cacahuete y fudge son uno de esos postres que conquistan desde el primer bocado.
La combinación entre la textura densa y chocolatosa del brownie con el toque cremoso y dulce del fudge de mantequilla de cacahuete crea un equilibrio perfecto que resulta simplemente adictivo.
A continuación, compartimos una receta detallada, consejos de preparación, variantes irresistibles y todo lo que necesitas para dominar este clásico moderno de la repostería.
Tabla de contenidos
Por qué te encantarán estos brownies de mantequilla de cacahuete y fudge
Este postre no solo es delicioso, sino que también reúne características que lo hacen único:
- Textura perfecta: una base de brownie húmedo y suave que se funde en la boca.
- Sabor equilibrado: la intensidad del chocolate se complementa con la suavidad y el toque salado de la mantequilla de cacahuete.
- Versatilidad: ideales para una merienda, un postre elegante o incluso para sorprender en una fiesta.
- Preparación sencilla: no necesitas técnicas complicadas, solo seguir los pasos y tendrás un resultado profesional.
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Ingredientes para los brownies de mantequilla de cacahuete y fudge
Para el brownie
- 3/4 taza de mantequilla sin sal (170 g)
- 3/4 taza de chispas de chocolate o chocolate picado (127 g)
- 3/4 taza de azúcar morena (150 g)
- 1/2 taza de azúcar (100 g)
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/4 taza de harina de trigo común (160 g)
- 3 cucharadas de cacao en polvo (22 g)
- 1/4 cucharadita de sal
Para el fudge de mantequilla de cacahuete
- 2 tazas de chocolate blanco o chocolate blanco picado
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1 lata de leche condensada azucarada (396 g)
Instrucciones paso a paso para preparar los brownies de mantequilla de cacahuete y fudge
1. Preparar el molde
Forra un molde cuadrado de 20×20 cm (o 23×23 cm si lo prefieres) con papel vegetal. Deja los bordes colgando hacia fuera para facilitar el desmoldado.
2. Precalentar el horno
Ajusta el horno a 175 °C para que esté listo al momento de hornear.
3. Mezclar el chocolate y la mantequilla
Derrite juntos el chocolate y la mantequilla en el microondas a intervalos de 15 segundos, removiendo entre cada pausa, hasta obtener una mezcla suave. Si lo prefieres, utiliza un baño maría a fuego bajo.
4. Añadir azúcares y huevos
Agrega el azúcar moreno y el azúcar granulado, mezclando hasta que se integren. Luego, incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición. Perfuma con vainilla.
5. Incorporar ingredientes secos
Tamiza la harina, el cacao y la sal, y añádelos a la mezcla húmeda. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
6. Verter la primera capa
Coloca la mitad de la masa en el molde, extendiéndola de forma uniforme con una espátula.
7. Preparar el fudge de mantequilla de cacahuete
Derrite el chocolate blanco, la mantequilla de cacahuete y la leche condensada en el microondas (intervalos de 15 segundos) o al baño maría, hasta lograr una crema espesa y suave.
8. Montar las capas
Extiende la mezcla de fudge sobre la capa de brownie. Asegúrate de cubrir cada rincón del molde. Añade el resto de la masa de brownie por encima y nivela la superficie.
9. Hornear
Introduce en el horno durante 40 minutos, revisando cada 5 minutos a partir del minuto 35. Estará listo cuando al insertar un palillo salga con algunas migas húmedas pero no completamente líquido.
10. Reposo y acabado
Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar. Para un toque gourmet, espolvorea escamas de sal marina por encima.
Check out esta guía sobre Brownie vegano para que tu plato quede perfecto.
Brownies de mantequilla de cacahuete y fudge
Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla sin sal 170 g
- 3/4 taza de chispas de chocolate 127 g
- 3/4 taza de azúcar morena 150 g
- 1/2 taza de azúcar 100 g
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/4 taza de harina 160 g
- 3 cucharadas de cacao en polvo 22 g
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 tazas de chocolate blanco
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete
- 1 lata de leche condensada 396 g
Instrucciones
- Forrar el molde con papel vegetal.
- Precalentar el horno a 175 °C.
- Derretir mantequilla y chocolate juntos.
- Agregar azúcares y huevos uno a uno.
- Incorporar la harina, cacao y sal.
- Verter la mitad de la masa en el molde.
- Preparar el fudge con chocolate blanco, mantequilla de cacahuete y leche condensada.
- Extender el fudge sobre la primera capa de masa.
- Cubrir con el resto de la masa de brownie.
- Hornear durante 40 minutos.
- Dejar enfriar antes de servir.
Notas
Informacion nutricional (por ración)
Energía 240,98 kcal – Proteína 8,24 g – Hidratos de carbono 20,28 g –Azúcares 4,24 g – Grasa total 14,74 g – Grasa saturada 3,67 g – Grasa polisaturada 4,31 g – Grasa monosaturada 4,86 g – Fibra 4,83 g – Sal 1,1 g – Sodio 0,19 g – Calcio 32,1 mg
Consejos para lograr brownies perfectos
- Textura húmeda: no hornees en exceso. Los brownies deben quedar densos y jugosos.
- Corte limpio: enfría en el refrigerador antes de cortar en cuadros perfectos.
- Intensidad de sabor: utiliza un chocolate de buena calidad, ya que marcará la diferencia.
- Decoración adicional: puedes añadir remolinos de mantequilla de cacahuete extra sobre la capa
- superior antes de hornear.
Variantes irresistibles de brownies de mantequilla de cacahuete y fudge
- Con frutos secos: añade nueces, almendras o avellanas para un toque crujiente.
- Brownies marmolados: mezcla parte de la masa de brownie con mantequilla de cacahuete y crea un efecto marmoleado en la superficie.
- Versión sin gluten: sustituye la harina común por harina de almendra o una mezcla sin gluten.
- Brownies con topping extra: cubre con chips de chocolate, galletas trituradas o trozos de Reese’s.
Preguntas frecuentes sobre brownies de mantequilla de cacahuete y fudge
¿Puedo usar mantequilla de cacahuete crujiente?
Sí, le dará una textura interesante con pequeños trozos de maní.
¿Cómo conservarlos?
Guárdalos en el refrigerador hasta 5 días. Sácalos 15 minutos antes de servir para que recuperen su textura.
¿Se pueden congelar?
Sí, envuélvelos individualmente en film transparente y congélalos hasta por 2 meses.
¿Qué hacer si el fudge queda demasiado espeso?
Añade una cucharada de leche caliente y mezcla hasta suavizar.
Información nutricional (por porción)
- Raciones: 12 brownies
- Calorías: 240 kcal
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
Conclusión
Los brownies de mantequilla de cacahuete y fudge son una auténtica delicia que combina lo mejor del chocolate intenso con la suavidad cremosa del maní.
Una receta fácil, versátil y perfecta para cualquier ocasión, que garantiza conquistar a todos los amantes del dulce.
Si quieres añadir un toque diferente a tus postres caseros, esta es la opción ideal: un equilibrio entre tradición y originalidad.
