La cocina italiana nos ha regalado incontables combinaciones de pasta y pollo, pero pocas resultan tan irresistibles como el pollo cremoso con ajo y parmesano y pasta penne con queso.
Este plato reúne lo mejor de dos mundos: la suavidad de una salsa cremosa, el sabor profundo del ajo, el toque salado del parmesano y la textura firme de la pasta penne.
No solo es una receta fácil de preparar, también es una opción que sorprende tanto en una comida familiar como en una cena especial.
En este artículo descubrirás cómo preparar paso a paso esta receta, conocerás variaciones para adaptarla a diferentes dietas, consejos de cocción para obtener la textura perfecta y hasta recomendaciones de maridaje para que tu plato luzca como en un restaurante.
Si te gusta la pasta cremosa, aquí encontrarás tu nueva receta favorita.
¿Buscas inspiración? Try este artículo sobre recetas de pasta saludable con pollo que complementa muy bien con esta preparación.
Tabla de contenidos
Introducción al pollo cremoso con ajo y parmesano y pasta penne con queso
El encanto de las recetas cremosas italianas
La tradición culinaria italiana siempre ha estado ligada a platos llenos de sabor y sencillez. Las pastas con salsas cremosas, como la carbonara o la Alfredo, son clásicos que conquistan en cualquier mesa.
El pollo cremoso con ajo y parmesano y pasta penne con queso sigue esa misma línea: ingredientes cotidianos que, combinados, logran un resultado elegante y reconfortante.
Este tipo de recetas ha ganado popularidad en todo el mundo porque se pueden preparar en menos de 40 minutos y con resultados que parecen de restaurante.
Por qué esta receta es tendencia en la cocina casera
En los últimos años, la cocina casera ha buscado recetas que combinen sabor, practicidad y un toque gourmet. Aquí es donde entra en juego esta receta: el pollo aporta proteína magra, el ajo y el parmesano realzan la salsa, y la pasta penne actúa como base perfecta para absorber todo el sabor.
Además, es un plato versátil, ya que se puede adaptar con ingredientes más ligeros o incluso sin gluten. Todo esto lo convierte en un favorito de quienes buscan sorprender sin pasar horas en la cocina.
Pollo cremoso con ajo y parmesano y pasta penne con queso: la receta irresistible
Ingredientes
- 500 g de pollo pechuga o muslo
- 250 g de pasta penne
- 200 ml de nata líquida
- 100 g de queso parmesano rallado
- 3 dientes de ajo
- 2 cdas de mantequilla
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocina el pollo hasta dorar.
- Prepara la salsa cremosa con ajo, nata y parmesano.
- Hierve la pasta al dente.
- Mezcla todo y sirve con más parmesano.
Notas
Tamaño de la porción: Aproximadamente 1 ½ tazas, Calorías: 730, Azúcar: 3 g, Sodio: 590 mg, Grasas: 45 g, Grasas saturadas: 22 g, Grasas insaturadas: 19 g, Grasas trans: 0.5 g, Carbohidratos: 42 g, Fibra: 2 g, Proteínas: 38 g, Colesterol: 190 mg
Ingredientes principales del pollo cremoso con ajo y parmesano
El papel del pollo: pechuga vs muslo
Uno de los primeros dilemas al preparar pollo cremoso con ajo y parmesano y pasta penne con queso es qué corte de pollo usar. Las pechugas son más magras, fáciles de cortar en tiras y rápidas de cocinar. Los muslos, en cambio, aportan más jugosidad y sabor gracias a su contenido graso.
Ambas opciones son válidas, pero si buscas un resultado tierno y jugoso, los muslos deshuesados y sin piel suelen ser la mejor elección.
Ajo, parmesano y nata: la base del sabor
La salsa es el alma del plato. El ajo aporta un toque aromático intenso, el parmesano añade un sabor salado y profundo, y la nata otorga cremosidad. Para obtener un sabor equilibrado, se recomienda usar ajo fresco picado finamente y parmesano recién rallado.
Estos pequeños detalles marcan la diferencia entre una receta casera común y un plato que parece salido de un restaurante.
La importancia de elegir la pasta penne adecuada
La pasta penne es ideal porque su forma tubular retiene la salsa cremosa en su interior, lo que asegura que cada bocado sea rico en sabor. Sin embargo, no todas las marcas ofrecen la misma textura al cocinarla. Lo ideal es elegir pasta de trigo duro de buena calidad, ya que mantiene mejor su firmeza al mezclarse con la salsa.
Preparación paso a paso de la receta
Cómo cocinar el pollo de forma jugosa
El secreto está en sellar bien el pollo. Para ello, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina las piezas a fuego medio-alto hasta que adquieran un dorado uniforme por fuera, pero sin que se sequen por dentro. Retira y reserva.
Preparación de la salsa cremosa de ajo y parmesano
En la misma sartén añade mantequilla y sofríe el ajo hasta que suelte aroma. Luego, incorpora nata líquida y deja que hierva suavemente. Agrega el parmesano rallado poco a poco hasta que se derrita por completo, formando una salsa espesa y brillante.
Unión perfecta con la pasta penne
Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y añádela directamente a la sartén con la salsa cremosa. Agrega el pollo reservado y mezcla todo bien. Deja reposar unos minutos para que la pasta absorba la salsa.
Check out esta guía sobre cómo cocinar pasta al dente para que tu plato quede perfecto.
Variaciones de la receta de pollo cremoso con ajo y parmesano
Versión ligera con leche en lugar de nata
Si prefieres un plato menos calórico, puedes sustituir la nata por leche evaporada o una mezcla de leche entera con un poco de maicena para espesar. Aunque el resultado será más ligero, el parmesano seguirá aportando ese toque cremoso característico.
Receta sin gluten: opciones de pasta alternativas
Las pastas sin gluten de arroz, maíz o quinoa funcionan muy bien en esta receta. Solo es necesario ajustar el tiempo de cocción, ya que suelen cocinarse más rápido que la pasta de trigo.
Toques picantes para amantes del sabor fuerte
Un poco de hojuelas de chile rojo o pimienta cayena puede transformar esta receta en un plato con carácter. El picante combina muy bien con el cremoso del parmesano y la suavidad del pollo.
Consejos de cocina para un plato perfecto
Errores comunes al preparar la salsa cremosa
Un error frecuente es añadir el parmesano cuando la nata está hirviendo a fuego alto. Esto puede hacer que la salsa se corte. Lo recomendable es incorporarlo a fuego bajo y en pequeñas cantidades.
Cómo lograr una textura cremosa sin cortar la nata
Un truco es añadir un poco del agua de la cocción de la pasta a la salsa. El almidón ayuda a que se emulsione mejor y evita que quede demasiado espesa.
Consejos de presentación para impresionar
Sirve la pasta en platos hondos, espolvorea parmesano fresco y adorna con perejil picado. Esto le dará un aspecto elegante y apetitoso.
Discover great ideas como estas en nuestra sección de recetas fáciles para cenas especiales.
Maridajes y acompañamientos ideales
Vinos blancos que realzan el sabor
Un vino blanco seco como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc acompaña a la perfección la cremosidad del plato, equilibrando la grasa de la nata con su acidez.
Guarniciones frescas como ensaladas verdes
Una ensalada simple con lechuga, rúcula y tomate cherry aporta frescura y ligereza, complementando la intensidad de la pasta cremosa.
Panes artesanales para disfrutar de la salsa
Un pan de ajo casero o una baguette crujiente permiten aprovechar hasta la última gota de salsa, haciendo la experiencia aún más completa.
Beneficios nutricionales del pollo cremoso con ajo y parmesano
Aporte proteico del pollo
El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, fundamentales para el desarrollo muscular y la reparación de tejidos.
El calcio del parmesano y la crema
El queso parmesano aporta un alto contenido en calcio, esencial para la salud de huesos y dientes. La nata también suma un aporte de energía y grasas saludables en moderación.
Balancear el plato con vegetales
Incorporar espinacas, brócoli o champiñones en la receta no solo mejora el sabor, sino que añade fibra, vitaminas y minerales.
Don’t miss nuestra sección de recetas saludables con pollo para más ideas nutritivas.
FAQ – Preguntas frecuentes sobre pollo cremoso con ajo y parmesano y pasta penne con queso
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, las pechugas funcionan perfectamente. Solo debes evitar cocinarlas demasiado para que no se sequen.
¿Qué tipo de pasta puedo usar para sustituir la pasta penne?
Puedes usar fusilli, rigatoni o incluso fettuccine, siempre que sean pastas con buena superficie para retener la salsa.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes cocinarlo con algunas horas de anticipación y recalentarlo suavemente. Añade un poco de leche o nata extra al calentar para mantener la cremosidad.
¿Cómo puedo preparar esta receta sin gluten?
Sustituye la pasta tradicional por pasta sin gluten de arroz, quinoa o maíz. El resto de la receta no requiere modificaciones.
¿Es picante?
No, esta receta no es picante. Pero si lo deseas, puedes añadir un poco de chile o pimienta para darle un toque más fuerte.
¿Puedo aligerarla con leche en lugar de nata?
Sí, puedes usar leche evaporada o una mezcla de leche entera con almidón de maíz para espesar la salsa.
Conclusión: un clásico cremoso que nunca falla
Por qué esta receta se convertirá en tu favorita
El pollo cremoso con ajo y parmesano y pasta penne con queso es un plato versátil, sabroso y fácil de preparar. Su mezcla de ingredientes simples pero intensos lo convierte en un clásico que no pasa de moda.
Invitación a probarla en familia o con amigos
Es perfecto para compartir, ya sea en una cena familiar entre semana o en una reunión con amigos. No necesitas ser un experto en cocina para sorprender con un plato que parece de restaurante.
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